Zeytinyağlı Enginar

19.10.2012
29
Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
  • 500 Gr Taze Bakla
  • 3 Adet Enginar
  • 1 Demet Tazesoğan
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağ(Azaltılıp Çoğaltılabilir)
  • 1/2 Demet Dereotu
  • Marul Yaprağı
  • Tuz
  • 1 Yemek Kaşığı Un
  • Limon Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • Ayıklanan Sebzelerin Bekletileceği Suyun Hazırlanışı:
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • Limon Suyu
  • Sebzeleri örtebilecek kadar su
Tarif:
  • Ayıkladığımız sebzeleri içinde bekleteceğimiz limonlu,unlu su hazırlanır.
  • Sebzeler bir kez yıkanır.
  • Ayıkladığımız baklalar ve enginarlar bu suyun içine konur.
  • Özellikle enginarların su yüzüne çıkmaması için baklaların altına itilir.
  • Enginarların sapları da ayıklanır.
  • Sebzelerin sığacağı bir tencereye taze soğanlar doğranır.
  • Üzerine baklalar daire şeklinde dizilir.
  • Baklaların ortasına enginarların sap kısımları tencerenin ortasına gelecek biçimde sıralanır.
  • Baklaların ve enginar saplarının üzerine enginarlar,sap kısımları tencerenin ortasına gelecek gibi daire şeklinde dizilir.
  • Enginarların üzerine marul yaprakları kapatılır.
  • Marul enginar ile havanın temasını engellemek için kullanılır.
  • Hem de yemeğe hoş bir rahiya veriyor.
  • Yemeğin yağı konup sebzeler sarartılır.
  • Yemeğe konacak su yine unlu,limonlu hazırlanır.
  • İçine tuz ve şeker de ilave edilir.
  • İyice karıştırılıp yemeğe ilave edilir.
  • Kaynayınca altı kısılır.
  • Sebzeler yumuşayıncaya dek pişirilir.
  • Ocağın altı kapatılınca üstteki marullar alınıp atılır
  • .Dereotu doğranıp yemeğe ilave edilir.
  • Arzu edilirse bundan sonra bir taşım daha kaynatılabilir ama yemeğin sıcaklığı dereotunun pişmesine yetiyor gibi.
YAZAR BİLGİSİ
Hergün güncellenen haberleri ve birbirinden özel yazarları ile takipçilerine çok özel bir dünyanın kapılarını aralayan SAGLİKVEYASAMDERGİSİ.com.tr, internette dergi standartlarında takipçilerine sağlıklı yaşamın renklerini sunuyor. Sağlıklı Yaşamın Pusulası’ olan www.saglikveyasamdergisi.com.tr sitesi Sağlık & Yaşam Dergisi’nin yazılı basındaki başarısının sanal ortamdaki en büyük destekçisidir.
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.