Fonksiyonel Pastilde Doğal Güç

Yıldız Teknik Üniversitesi Davutpaşa Kongre Merkezi’nde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Gıda İnovasyonu ve Sürdürülebilirliği Kongresi’nde (IFIS 2026) doğal içerikli fonksiyonel pastil formülasyonlarına yönelik araştırma sonuçları bilim dünyasıyla paylaşıldı. Araştırmada, Apitera Karamürverli ve Apitera Turplu pastillerin duyusal özellikleri, fenolik madde içeriği ve antibakteriyel etkileri ele alındı. Bal ve propolis gibi doğal arı ürünlerinin bitkisel ekstraktlarla birlikte kullanımının fonksiyonel ürün geliştirmedeki potansiyeli bilimsel verilerle ortaya konuldu.