İftar Meyve Suyu Sahur Süt

Uzmanlar, Ramazan dönemini sağlıklı şekilde geçirmek için iftarda meyve suyu, sahurda ise süt içilmesini öneriyor. Meyve suyu uzun süren açlık sonrası düşen kan şekerini kısa sürede yükseltirken, bir bardak süt 5 saat tokluk hissi veriyor…

Prof. Dr. Neriman İnanç
Beslenme vUzmanı

İftar sofrasında meyve suyu, sahurda süt içmek sağlıklı ramazan ayının sağlık reçetesi.
Sıcaklar nedeniyle sıvı kaybının yüksek olacağı Ramazan’da bol sıvı tüketilmesi
gerekir.

Bir bardak süt mide boşluğunu hissettirmeden insanı 5 saat tok tutar bu nedenle
sahurda süt içilmelidir. Sağlıklı bir oruç için mutlaka sahura kalkılması gerekir
Sahurda mideyi daha geç terk eden, kan şekerini çok hızlı değiştirmeyecek
besinleri tercih edilmelidir.

Protein içeriği yüksek olan besinler midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı
geciktirir. Süt hem protein içeriği yüksek olan bir besin olması nedeniyle
tokluk hissetmemize yardımcı oluyor hem de sıvı ihtiyacının karşılanmasına
destek sağlıyor. ABD’li bilim adamları, insan bünyesinin açlığa olan ihtiyacını
azaltan besinler arasında ilk sırada sütü göstererek, bir bardak sütün mide
boşluğunu hissettirmeden insanı 5 saat boyunca tok tuttuğu belirtiyorlar. Sütün
şekeri laktoz, açlıkta kullanılan glikojen depolarına destek olarak vücudun
enerji ihtiyacının karşılanmasına yardımcı oluyor. Sütün bileşimindeki yağ da
midede uzun süre kalarak tokluk duygusunun uzun sürmesini sağlıyor. Ayrıca
Ramazanda sıcak hava nedeniyle terle kaybedilen kalsiyum başta olmak üzere
mineral ve vitamin gereksiniminin karşılanmasına destek oluyor.
Kilo almayı engelliyor
Ramazanda geleneksel mutfağımız incelendiğinde, uzun süreli açlıktan
sonra kan şekerini yükselten şerbetli hamur tatlılarının sofralarda yer aldığını
görüyoruz. Uzun süreli açlık bazal metabolik hızda yavaşlamaya neden olmakta
ve iftar vakti tüketilen ağır yemekler sebebi ile genellikle Ramazan sonunda kilo

alınmaktadır. Sahurda içilen bir bardak sütün dışında eğer tatlı tüketilecek ise az
şekerli sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlıların tercih edilmesi kalsiyum ihtiyacımızın
karşılanmasına yardımcı olacak ve daha az enerji alarak Ramazan süresince kilo
almamızı engelleyecektir.

Meyve suyu kan şekerinin kısa sürede yükselmesini sağlıyor

İftarda metabolizmanın ana isteği enerji kaynağına en kısa yoldan ulaşmaktır.
Özellikle beyin ve sinir hücreleri glikoz formunda enerji ihtiyacı duyar. İftarda
15 – 16 saatlik bir açlıktan sonra düşen kan şekerimizin en kısa zamanda
yükselmesine bir bardak meyve suyu yardımcı olur. Ayrıca, bir gün içerisinde
almamız gereken 5 porsiyon meyve ihtiyacımızın da yaklaşık 2-3 porsiyonunun
karşılanmasına destek olur. Bu sene Temmuz ayında başlayan Ramazan ayının
hem uzun süre aç kalınan hem de sıcakların yoğun olduğu bir döneme denk
geldiği için vücudumuzun sıvı dengesinin biraz daha önem kazanır. İftarda
meyve suyu tüketimi oruç tutanlar için dengeli beslenmenin anahtarlarından
biridir.

Sindirim problemlerini hafifletiyor
İftarı açarken içilen bir bardak meyve suyu enerji ve sıvı kaynağı olarak tokluk
verebilir ve uzun süreli açlıktan sonra aniden aşırı besin tüketmemize de
engel olabilir. İftarda orucun meyve suyu ile açılmasının bir başka yararı da
Ramazanda sıklıkla karşılaşılan sindirim problemlerinin hafiflemesine yardımcı
olmasıdır. Meyvelerde bulunan meyve asitleri (malik, sitrik ve oksalik asit)
sindirimi kolaylaştırır. Bu nedenle meyve suları özellikle iftarda orucumuzu
açarken içmemiz gereken sağlıklı içecek alternatifi olarak Ramazanda da yeterli
ve dengeli beslenmenin bir parçası olmalı. Ayrıca meyve suları sıvı dengemizi
sağlanmasının yanı sıra Temmuz – Ağustos sıcağında terle kaybettiğimiz
minerallerin bir kısmının karşılanmasını da sağlamış olur.