Antioksidan ile Sağlıklı Kalın

Antioksidan bilgileri bilmek aslında sağlıklı kalmanın anahtarıdır. Soğuk dünyadan gribe, kanserden kalpten bira kadar pek çok rahatsızlığa karşı koruyucu özelliği olan antioksidanlar son yıllarda giderek ön plana çıkıyor. Peki hangi meyve ve sebzeler ne tür özellikleri ile dokulardan korunmamıza yardımcı oluyor?

Dr. Gürkan Yurteri

Dahiliye Uz.

Antioksidan programından yeterince faydalanabilmek için nasıl alınmaları gerektiğini de iyi öğrenmek gerekir.

Vücudun en küçük birimi olan bir yapıya saldıran ve organizasyonlarda büyük değişimlere neden olan yıkıcı gruplara serbest radikaller adı verilir. Canlılardaki kimyasal örnekler özellikle oksitlenme, serbest radikaller organlarına neden olur.

Hastalıklara teslim alma yetkisi

Yüksek kısıtlamaları ortadan kaldıran bu serbest radikaller, toplamaki farklı parçalarla bölümlera girerek gövdeye zarar verir. Böylece ailelerin anormalleşmesine, ölümüne, kanser oluşturmasına neden olan temel zincir yapılara yol çiçekler. Neyse ki; Ortaya çıkan bu oksidan sistemlere karşı gelişmiş antioksidan bir savunma sistemleri mevcuttur. Bu sistem sayesinde yaşlılık sürelerini sürdürenlerin minimum olduğu daha sağlıklı bir yaşam sürdürmekteyiz.

Antioksidan özelliği keşfedilen birçok madde bulunmaktadır. Bu adreslerden bir kısmını diyetimizle (bitkilerden) alırken; bir parça vücut kendisi, serbest radikallere karşı bir savunma sistemi olarak üretir.

Mısır, Pirinç, ceviz ve badem E vitamini deposudur

E vitamini içinde alfa, beta, gama ve delta tokoferolleri bulunur. Bunların içinde özellikle E vitamini önemli bir antioksidandır. Özellikle buğday, mısır, darı, Pirinç gibi gözlemlerde çok bulunur. Bunun dışında ayçiçek yağı, mısırözü yağı, pamukyağı gibi yağlarda, ceviz, badem ve yerfıstığı gibi kuru yemişlerde ve yeşil sebzelerde bulunur. E vitamini aynı zamanda pişirmeye ve sıcağa dayanıklı, böylece pişirme sırasında saklanmazlar. Ancak yağda erime ve toplantıların öğütülmesi sırasında E vitaminleri de yıkanır ve çoğu kez bozulur. Bu nedenle E vitamini cenneti eden ürünler yağda kızartmadan tahıllar ve özellikle beyazlatılmadan geçmemiş bulunmamış (kepekli ürünler gibi) tüketmek daha güzel ve sağlıklı olur.

Portakal ve mandalina mevsimini muhafaza etmek

C Vitamini:  turunçgiller, domates, yeşil yapraklı sebzeler (brokoli, ıspanak vb.) ve patates gibi sebze ve meyvelerde bulunur. Ancak C vitaminin işe yaramaz hale gelmemesi için, C vitamini içeren besinlerin hafif pişirilmesi, yenilebiliyorsa çiğ yenmesi ve hazırlarken de kesildikten kısa bir süre sonra tüketilmesi önerilir.

Havuç ve ıspanak A vitaminden zengindir

Vücutta depolanarak A vitaminine de dönüştürülen bu kırmızımsı-turuncu pigment çok güçlü bir antioksidandır. Çoğu kanser türüne yakalanma riskiyle ünlüdür. Havuç, ıspanak ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler ile kayısı ve şeftali gibi meyvelerde sonunda bulunur.

Elmanın antioksidan etkisinden faydalanın

Flavonoidler birçok meyve ve sebzede yüksek oranlarda bulunan sarı-beyaz pigmentlerdir. Bitkilerin içeriğinde bulunan bu antioksidan, yine antioksidan olan C ve E vitaminden çok daha fazla savunmada bulunduğu için özellikle meyve ve sebzeleri içeren bir diyet ile özellikleri fazla korumaya alınabilir. Elma, çilek, üzüm gibi meyveler, çikolata ve özellikle çay, belli oranlarda flavonoid ilham verir.

Et ürünleri ve tüketiminin tüketilmesi

Özellikle kanser ve belli belirsiz tahribatları olan pozitif etkileriyle uzun süredir günlük olan koenzim Q önemli bir antioksidandır. Vücut tarafından üretilir, diyet yoluyla da alınır. Her ne kadar ciğer, kalp ve idame gibi et aldığında ve balıkta yüksek oranda bulunsa da, diyete takviye amaçlı alınan koenzim Q hapları ile gittiği yere daha fazla yaklaşıyor.

Kırmızı meyveler likopen kaynağı

Beta-karoten ve lütein ile aynı aile üyesi olan likopen birçok meyveye kırmızı renk veren maddedir. Kardiyovasküler hastalıklar ve kansere karşı etkileri ile zarar sistemi olan pozitif etkileri nedeniyle uzun süredir günlük hayatta olan bir maddedir. Antioksidan özelliktir. Özellikle domateste çok büyük yemekler bulunmaktadır. Prostat ve kalın akciğer kanserlerinin risklerini büyük oranda düşürdüğü laboratuvar çalışmalarıyla yapılandırmadır.

Antioksidan ilaçlara karşı temkinli olun

Vücuda doğal besinlerden alınan antioksidanların dışında, son yıllarda bir antioksidan içeren diyet takviye ürünü ve ilaçlara yönelik satılmaktadır. Her ne kadar şu ana kadar ciddi yan etkiler ve olumsuz sonuçlar görülmemiş olsa da, uzun dönemde bu tür eserlerin nasıl sonuçlar veya yan etkiler doğurabileceği kesin değildir. Antioksidanlar kanser ve yaşlılık alman risklerini azaltmada önemli de olsalar, “sihirli formüller” değildirler; Ancak belirli ölçülerde alımları sağlık için son derece önemlidir.