Kişniş

Kişniş kendine has aroması ile farklı amaçlar için kullanılır. Maydanozgiller familyasındandır. Anayurdu Akdeniz havzası olup günümüzde birçok yerde ve ülkemizde yabani bitki ya da kültür bitkisi olarak yetişmektedir.

Aylin Güney

Kişniş sağlığa yararlı etkilerinden övgüyle söz edilen faydaları şöyle sıralanabilir;

• Kişniş tohumları içerdiği yağlarla mideyi uyarır; iştahı açar, sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlığa iyi gelir.

• Aynı nedenle mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür.

• Aniden başlayan mide ve karın ağrılarını bastırır.

• Özellikle çocuklarda diyareyi kesici etkiler yapar.

• Bayat yiyeceklerin zararını azaltır.

• Fazla miktarda yenirse zararı görülür.

• Sinirsel baş ağrılarını keser.

• Doğumu kolaylaştırdığı belirtiliyor

• Aybaşı kanamasını düzenler.

• Karın ağrılarını giderir.

• Cinsel arzuyu kamçılar.

• Hafif yatıştırıcı etkisi vardır.

Nerelerde ve nasıl kullanıldığına da bakalım;

Domates turşusu, sosis, köriler ve elmalı çöreklerde kullanılır. Ezilmemiş tohumu çorba ve sebze yemeklerine katılır. Suda kaynatılarak çayı yapılır. Tohumu ayrıca güzel kokusu sayesinde potbori tabaklarında kullanılabilir.

Yaprağı:  Körpe alt yaprakları güveç, salata ve soslara eklenir.

Gövdesi:  Fasulye ve çorbalarla birlikte pişirilir

Kökü:  Taze kökü sebze gibi pişirilip yenilir

Tozu:  Toz halindeki kişniş bal veya şekerle karıştırılarak kullanılır.

Kişnişin bu etkilerinden yararlanmak üzere, kişniş tohumlarından 1 tatlı kaşığı kadarı biraz ezilerek 1 bardak kaynar suya dökülür. Kabın üzeri sıkıca kapatılarak 5 dakika süreyle demlendirilir. Bu şekilde elde edilen infüzyon, yemeklerden önce birer bardak olarak içilir. Aynı etkilerinden yararlanmak için, tohumları yemeklerden önce ağızda çiğnenebilir.

ÖNEMLİ HATIRLATMA: Mide asidi fazla olanlara kişniş yasaktır.