Erişteli Yoğurt Çorbası

Erişteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

*2 su bardağı yoğurt

*1 çay bardağından biraz az un

*3 yada 4 su bardağı su

*Nane, pul biber

*Yarım su bardağı yeşil mercimek

*Erişte (yarım su bardağı kadar)

Erişte için;

*1 yumurta

*Un

*1 çay kaşığı sirke

*Su

Yoğurt ve unu karıştırın. 5 dk kadar kıvamını alsın. Sonra yavaş yavaş su ilave edin. Ocağa alın tencerede yeşil mercimeği kaynatın. Diri olmasın, çorbayı da karartmasın. Çorba kaynayınca üzerine erişte ve mercimeği ilave edin. Erişte de pişince bir tavada nane ve pul biberi yakın, çorbaya ilave edin. Tercihe göre çorbaya yağ koyabilirsiniz. Erişte için unun ortasını açın, yumurtayı kırın. Üzerine biraz yağ (1,5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı olsun) sonra su ekleyin. Hamur biraz sert olacak. Biraz da tuz ekleyin. Hamuru yoğurun, sert olunca bırakın dinlensin. 5 dk kadar sonra bezelere ayırın. Çok kurumasına lüzum yok.