Etli Patlıcan Dolması

Etli Patlıcan Dolması

Malzemeler

Patlıcan 6 orta boy 1 kg

Soğan 2 orta boy 120 gram

Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram

Maydanoz 1 demet 60 gram

Salça 1 yemek kaşığı 10 gram

Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Nane 1 yemek kaşığı 3 gram

Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram

Su 1 1/3 su bardağı 265 gram

Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram

Domates 1 küçük boy 100 gram

Yapılışı

• Sebzeleri yıkayın
• Patlıcanların saplarını kesin, enine ortadan ikiye bölün, kenar kalınlığı 2-3 mm olacak şekilde içlerini oyun, suya koyun
• Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın
• Pirinci yıkayın ve süzün
• Maydanozu ayıklayın, ince ince kıyın
• Salça, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice karıştırın
• Patlıcanları bu içle doldurun
• Açık taraflarını domates dilimleriyle kapatın
• Yayvan bir tencereye, açık tarafları üste gelecek şekilde dizin
• Kalan suyu sıcak olarak koyun ve kapağı kapatın
• Pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişirin. Afiyet olsun…