Karnıyarık

Karnıyarık

Malzemeler

4 orta boy patlıcan

60 gr Tereyağı

200 gr Kıyma

2 domates

2 orta boy soğan

1 bardak su

1 su bardağı rafine yağ

4 adet sivri biber

2 çorba kaşığı maydanoz

1/4 çay kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı tuz(Patlıcanları bekletmek için)

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Patlıcanların kabuklarını uçlarında birer cm bırakarak şerit biçiminde soyun
• Keskin bir bıçakla ortalarını açarak, üstlerine iki çorba kaşığı tuz serpip 1 saat bekletin
• Küçük bir tencerede erittiğiniz tereyağında soğanı 5 dk çevirdikten sonra kıymayı ekleyerek 5 dk daha kavurun
• İnce kıyılmış domatesleri, karabiberi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 bardak suyu ilave edip 15 dk ağır ateşte pişirin
• Hazırladığınız harcı bir kevgire boşaltarak süzün
• Yıkayıp kuruladıktan sonra rafine yağda renkleri sararıncaya dek kızarttığınız patlıcanları derin olmayan bir kaba alın
• Kesilmiş kısımları açarak kevgirdeki kıymayı içlerine eşit miktarda yerleştirin
• Her patlıcanın üzerini çeyrek domates ve 1 sivri biberle süsleyip, süzdüğünüz harcın suyunu ekleyin
• Ağzı kapalı, ağır ateşte 30 dk pişirin.
• Pişirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun…