Kereviz Bastısı

05.08.2013
47
Kereviz Bastısı

kereviz-bastisiMalzemeler

1 kg kereviz

1/2 limon suyu

250 gr kuşbaşı koyun eti

2 orta boy soğan

2 yemek kaşığı margarin

Tuz-karabiberTerbiyesi:

1 yumurta

1/2 limon suyu

1/2 bardak haşlanmış kereviz suyu

Yapılışı

  • Bir tencereye, ince doğranmış bir soğan, kuşbaşı etleri ve yağı koyun
  • kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin
  • Biraz sıcak su ekleyin
  • Kerevizlerin kabuklarını biraz derince keserek çıkartın
  • Yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve yarım parmak kalınlığında yarım ay biçiminde doğrayın
  • Limon suyu katılmış sıcak suya atarak 10 dk haşlayın
  • Pişen etleri, tencerenin ortasında toplayın
  • Üzerine kerevizleri yerleştirin
  • Kalan soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp üzerine koyun
  • Tuz, karabiber ve yeterli sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dk pişirin
  • Suyunu çekince indirin
  • Bir kapta yumurta ve limon suyunu çırpın, içine yavaş yavaş kerevizin sıcak haşlama suyundan katın
  • Kerevizi yuvarlak bir servis tabağına ters çevirin
  • Üzerine de terbiyesini dökün. Afiyet olsun…
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.