Köfteli Lebeni Çorbası

Köfteli Lebeni Çorbası

Malzemeler

Köfte için;

250 gr az yağlı köftelik kıyma

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan köftelik bulgur

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı nohut

2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)

2 çay kaşığı tuz

8 su bardağı su

Çorbanın sosu için;

500 gr süzme yoğurt

1 adet yumurta

Yapılışı

• Nohut ve buğdayı bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ve bol suyla ıslatın.
• Köfteyi yapmak için; kıyma, tuz, karabiber ve köftelik bulguru derin bir kaba koyun. Karışımı iyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.
• Bir tepsiye un serpin ve hazırladığınız köfteleri una bulayarak tepside bekletin.
• Geceden ıslattığınız nohut ve buğdayı yıkayıp süzün ve büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı suyu aktarıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Nohut ve buğday pişince hazırladığınız köfteleri kaynayan çorbaya azar azar ilave edin.
• Tuzunu katıp sık sık karıştırın.
• Sosu hazırlamak için; yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpın.
• 6 Köfteler kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra sosu azar azar ve bir taraftan çorbayı karıştırarak tencereye aktarın.
• Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• İsterseniz üzerine az miktardaki yağda kızdırdığınız kuru nane ve isot gezdirerek sıcak ya da ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun…