Maş Çorbası

Maş Çorbası

Malzemeleri
1 su bardağı maş fasulyesi veya yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tane sumak
1 çay bardağı ev eriştesi
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı 100 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Tarifi
Maş fasulyesini 2 saat önceden bol suda ıslatın. Sumak tanelerini 1 su bardağı suda ıslatın. Maş fasulyenin ıslama suyunu süzüp derin bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı soğuk su koyarak haşlayın. Daha sonra tuzunu, eriştesini ilave edin. Erişte yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ayrı bir tavaya soğanları incecik kıyın. Tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı koyup rengi dönene kadar kavurmayı sürdürün. Salçayı ilave edin, bir iki dakika daha çevirin. Bu sosu da çorbaya katın. Baharatını, tuzunu serpin. Sumaklı suyu süzgeçten geçirerek çorbaya ekleyin. Hep birlikte bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.