Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki

Malzemeler

• 500 gr. ayıklanmış taze barbunya.
• 1 büyük baş, ince doğranmış kuru soğan
• 4 – 5 orta boy, ince doğranmış sarımsak(Bütün olarak da kullanabilirsiniz.)
• 2 büyük boy irice küp şeklinde doğranmış domates
• ½ demet ayıklanmış maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeterince tuz
• 3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağı

• Barbunyaları suyu karartmaması için önceden 5 dakika kadar pişirelim.
• Aslında bunu yapmak zorunda değiliz, ancak rengin kararmaması için genelde bu yöntem uygulanıyor.
• Bu arada zeytinyağını ısıtıp üzerine soğan ve sarımsağı ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştıralım.
• Üzerine domatesimizi ekleyerek biraz karıştıralım ve kararmış suyunu süzdüğümüz barbunyayı, ardından şeker ve tuzu ilave ederek kısık ateşte 20 – 25 dakika barbunyalar yenecek kıvama gelene kadar pişirelim.
• Üzerine maydanozla servis yapalım.