Fırında Çöp Şiş Mercan

Fırında Çöp Şiş Mercan

Malzemeler

500 gr İtalyan tipi sivri domates (erik domates veya rio domates)

1 su bardağı tepeleme un (fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir)

1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-robottan geçirmeyin sulanır)

1 tatlı kaşığı karbonat

2 dal taze fesleğen (kıyılmış)

2 dal taze nane (kıyılmış)

1 dal taze biberiye (kıyılmış)

1 çay kaşığı kuru İzmir kekiği

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

Yapılış Aşaması

Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Domatesleri çok küçük doğrayalım. Domatesleri tel süzgece koyup bir iki saat kadar suyunun süzülmesini bekleyelim. Bir kap içinde

tüm malzemeleri karıştıralım. Hamurun mücver hamurundan biraz daha kıvamlı, ekmek hamurundan biraz daha gevşek olması gerekiyor. Bunun için karıştırma esnasında verdiğimiz un miktarına  az az un eklemeniz gerekebilir.

Geniş bir tavaya yağ koyalım yağ sığ ve bir parmağı geçmeyecek kadar az olmalı. Bir yemek kaşığı ile domatesli karışımdan alıp kızgın yağa koyalım.

Domates köftelerini her tarafını eşit şekilde kızartalım. Bir servis tabağına kâğıt havlu koyup üzerine köfteleri alalım ve hemen servis edelim. Soğuk olarak yemek de keyifli oluyor ama ılık olarak yemek daha lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun…