Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte

Malzemeler

1/2 kg kıyma

1/2 su bardağı pirinç

1 adet iri soğan

3 yumurta

1/2 su bardağı un

1/2 demet maydanoz

karabiber, kimyon, pul biber, tuz

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Kıymanın yarısını bir tavaya alın yarım çay bardağı su ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun.
• Suyunu çekmeye başlayınca rendelenmiş 1 soğanı da üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
• Küçük bir tencerede yarım bardak pirinci biraz tuz ekleyerek bol suda haşlayın ve süzüp soğuk sudan geçirin.
• Kavrulmuş kıyma ve soğan, çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, 1 yumurta, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve tuzla köfte hamurunu yoğurun.
• 15-20 dakika dinlendirip yumurta büyüklüğünde köfte hamuru alıp, iri ve yassı köfteler oluşturun. 2 tane yumurtayı yayvan bir kapta çırpın.
• Diğer bir kaba da unu koyun.
• Yağı bir tavada kızdırın ve köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağa atın.
• Köftelerin her iki tarafı da nar gibi kızarınca havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartın.
• Yeşil salata ve kızarmış patates ile sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun…