Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası

Malzemeler

1 kg karnabahar

1 adet kuru soğan, ince kıyılmış

30 ml zeytinyağı

1 adet patates, orta boy

300 ml tavuk suyu

200 ml süt

tuz ve karabiber

Üstü için:

3 g kimyon tohumu

30 g tulum peyniri (teneke tulumu)

30 g eski kaşar peyniri

10 g frenk soğanı

Yapılışı

• Karnabaharların sap kısımlarını kesip atın.
• Kalan çiçekli kısımlarını bol tuzlu kaynar suda haşlayın.
• Çok yumuşamamasına özen gösterin.
• Soğanı ayrı bir tencereye koyun, hafif kahverengileşene dek zeytinyağında kavurun. Patatesi küp küp doğrayıp soğana ekleyin ve 5 dakika pişirin.
• Haşlanmış ve süzülmüş karnabaharları, tavuk suyunu ve sütü tencereye ekleyin. Kapağını kapamadan, patatesler pişene dek kaynatın.
• Çorbayı blendırla tortusuz bir kıvamına getirdikten sonra biraz tuz ve karabiber serpin.
• Kimyon tohumlarını yağsız tavada hafifçe kavurduktan sonra havanda dövün.
• Peynirleri rendeleyin.
• Frenk soğanlarını ince ince kıyın.
• Çorbanın üzerine sırasıyla peynir, kimyon ve frenk soğanı koyarak servis edin. Afiyet olsun…