Pikan Cevizli Açık Ravioli

‘Pikan Cevizli Açık Ravioli’ tarifi

İç Malzemeler:

• 200 gr. Shitake mantarı
• 100 gr. porcini mantarı
• 50 gr. kuzugöbeği mantarı
• 20 gr. pikan cevizi
• 2 adet kuşkonmaz
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dal taze kekik
• Mikro roka filizi
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Malzemeleri arzu edilen şekilde doğrayın ve taze kekik, sarımsak ekleyerek zeytinyağında soteleyin. Kuşkonmazı kaynar suda haşlayıp soğuk buzlu suya alın.

Hamur için malzemeler:

• 150 gr. un
• 50 gr. semolina unu
• 2 adet yumurta
• Tuz

Tüm malzemeleri sert bir hamur elde edene kadar karıştırın ve 20 dk. dinlendirin. 5 cm çapında diskler halinde kestiğiniz hamuru blanch edin. Tabağa mantarların birkısmını ve kuşkonmazı yerleştirin. Ardında pikan cevizini ekleyin. Üzerine bir disk hamur koyun. Bu işlemi iki kat yapın ve üstünü mikro roka filizleriyle süsleyin.

Hazır bile:)

Afiyet olsun!