Eti Salata ile Tüketin

Kurban bayramlarının olmazsa olmazı kavurma, bu bayramda da sofralarda yerini alacak. Ancak siz siz olun kavurmanın yanında bol yeşil salata yemeyi ihmal etmeyin. Zira yeşil yapraklı sebzelerde bol bulunan C vitamini, etin içindeki demirin vücut tarafından emilimini artırıyor.

Diyetisyen İpek Konuralp

Bayramda et yeşil salata ile tüketilmelidir. Kurban bayramında adettendir, kurban etinden kavurma hem ailece yenir hem de gelene ikram edilir. Ancak bayram boyunca tüketilen etin sadece posa olarak kalmaması, içindeki demirden maksimum faydalanılabilmesi için bol yeşil salata tüketilmelidir.Kırmızı etin yapısında fazla miktarda demir bulunduğu için C vitamini, demirin vücut içindeki biyo yararlılığını artırır.

Kurban Etini Bir Gece Dinlendirip Tüketin
Et sindirimi zor olan bir besindir. Kurban bayramında gereğinden fazla et tüketilmesi sindirim sorunlarını beraberinde getirir.Mide ve bağırsak rahatsızlığı yaşamamak için; etin aşırı miktarda tüketimi sindirimi güçleştirecek hatta kabızlığa neden olacaktır. Ancak eti en az bir gece dinlendirip sonra tüketirseniz hem daha lezzetli olacak hem de hazımsızlık sorunu yaşatmayacaktır. Tabi midesinde sağlık problemi olan kişiler, yine de et tüketimine dikkat etmeliler.

Kalp Damar Sağlığı İçin Kavurma Yerine Haşlamayı Tercih Edin
İçeriğinde doymamış yağlar bulunduran etin pişirme teknikleri de son derece önemli. Kavurma ve kızartma fazla yağ alımı ile birlikte kan yağlarının yükselmesine neden oluyor. Kurban etinden kavurma yapmak yerine et haşlanmalı ya da ızgara yapılmalıdır. İlla ki kavurma yapmak isteniyorsa en azından yağsız kavurmayı tercih etsinler. Kalp ve damar hastaları yağsız dahi olsa kavurma yemekten kaçınmalılar. Etin pişirilmesinde dikkat edilecek bir diğer husus da etin pişerken ateşle direkt temas etmemesi. Çünkü etin ateşe yakın olması hem kanserojen öğelerin oluşumuna neden olduğu gibi B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına da yol açıyor. Ayrıca besin zehirlenmelerine yol açmamak için et uygun koşullarda muhafaza edilmeli ve iyi pişirilmelidir.