Hamsili Pilav

Hamsili Pilav

Tarif

• Balıkları temizleyip kılçıklarını ayırın.
• Pirinci ıslatıp bekletin.
• Fıstığı ve soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Islattığınız pirinçleri süzüp içine koyun ve kavurun.
• Suyu ekleyin kuş üzümünü, tuzu ve şekeri koyup hafif ateşte pişirin.
• Piştikten sonra ateşten alıp baharatları ilave edip demlenmeye bırakın.
• Yuvarlak cam bir tepsiyi yağlayıp hamsileri kuyrukları içe doğru gelecek şekilde aralık bırakmadan sıkışık bir şekilde dizin.
• Pilavın yarısını dizdiğiniz balıkların üzerine boşaltıp yayın.
• Arta kalan hamsilerin bir bölümünü tereyağında kızartın.
• Kızartmış olduğunuz hamsileri pilavın üzerine yayarak yerleştirin.
• Balıkların üzerine kalan pilavı koyun.
• En üste de kalan çiğ hamsileri dizerek pilavın üzerini tamamen kapatın.
• Fırında 15 dk. süreyle pişirin.
• Ters çevirip servis tabağına alın.
• Yeşil salatayla birlikte servis yapın.